De voedingswaarde van olijven geeft een goed beeld
Wie kijkt naar wat er precies in olijven zit, ziet dat ze enkelvoudig onverzadigde vetten bevatten. Dit zijn vetten die vaak bekendstaan als ‘gezonde vetten’. Ze helpen het cholesterol in je bloed op peil te houden. Naast vetten zitten er vitamines in olijven, zoals vitamine E. Deze vitamine helpt je cellen te beschermen tegen schade. Verder bevatten olijven mineralen als ijzer, calcium en magnesium. Dit zorgt ervoor dat ze bijdragen aan een goede werking van je spieren en botten. De hoeveelheid vezels in deze vruchtjes zorgt ervoor dat je sneller een vol gevoel hebt. Dat is handig als je wilt voorkomen dat je onbewust te veel eet tijdens het snaaien.
Goede vetten die je lichaam ondersteunen
Olijven zijn vooral gezond door de soort vetten die ze leveren. De meeste vetten in olijven zijn enkelvoudig onverzadigd. Dit soort vet komt ook veel voor in noten en avocado’s. Ze helpen je hart en bloedvaten gezond te houden. Oliezuur, een bekende stof in olijven, zorgt ervoor dat slechte cholesterol minder kans krijgt om te blijven plakken in je bloedvaten. Hierdoor verklein je het risico op hart- en vaatziekten. De vetten uit olijven leveren je lichaam energie, maar ze dragen niet snel bij aan slechte waardes in je bloed. Daardoor zijn olijven een fijne keuze als je ze met mate eet. Ook mensen die op hun gewicht letten grijpen regelmatig naar een schaaltje olijven als gezonde snack.
Olijven passen goed in een gevarieerd eetpatroon
Wie gezond wil eten, doet er goed aan om veel te variëren. Olijven passen prima in een dagelijkse voeding. Ze maken deel uit van het bekende mediterrane dieet. Dit eetpatroon staat bekend als gezond voor hart en bloedvaten. Naast vetten zitten er ook antioxidanten in olijven. Deze stoffen helpen je lichaam om schadelijke deeltjes op te ruimen. Door een handje olijven toe te voegen aan je salade, pasta of broodje haal je dus niet alleen smaak, maar ook voedingsstoffen binnen. Houd er wel rekening mee dat olijven behoorlijk wat zout bevatten. Dit komt vooral doordat ze vaak worden geconserveerd in pekel. Te veel zout kan belastend zijn voor je bloeddruk. Wissel daarom af en eet niet elke dag heel veel olijven tegelijk.
Verschillen tussen groene en zwarte olijven
Vaak zie je zowel groene olijven als zwarte olijven in de supermarkt liggen. Het grootste verschil tussen deze soorten is het stadium waarin de olijf wordt geplukt. Groene olijven worden eerder geplukt en zijn daarom wat steviger van structuur en vaak wat pittiger van smaak. Zwarte olijven zijn rijper en daardoor zachter en voller van smaak. Voedingsstoffen als vet, vitamines en mineralen zitten in beide soorten, maar soms bevat de ene soort iets meer olie of zout dan de andere. Voor de gezondheid maakt het dus weinig uit welke je kiest. Kijk wel altijd even op het etiket hoeveel zout of olie er is toegevoegd. Zo weet je zeker dat je bewust een keuze maakt.
Let op met toegevoegde ingrediënten in olijven
Olijven worden vaak ingelegd in olie, kruiden en soms zelfs suiker. Ook kunnen ze worden gemarineerd in verschillende smaken, zoals knoflook, chili of citroen. Dit maakt ze nog lekkerder, maar zorgt soms voor extra calorieën of meer zout. Voor wie op zijn voeding let, is het slim om te kiezen voor olijven die zo ‘puur’ mogelijk zijn. Kijk goed op de verpakking wat er is toegevoegd. Te veel zout is niet goed voor je nieren of bloeddruk, dus eet met mate. Door te kiezen voor olijven in water, of zelf olijven te marineren, houd je zelf de controle over wat je eet en blijft het een gezonde keuze.
Meest gestelde vragen over olijven en gezondheid
- Bevatten olijven veel calorieën?
Olijven bevatten vetten, maar het aantal calorieën per stuk valt mee. Een kleine portie levert niet snel te veel energie, zeker als je ze met mate eet.
- Kun je olijven eten als je op je zoutinname let?
Olijven worden vaak in zout of pekel bewaard, dus ze bevatten meestal wel wat meer zout. Als je schrikt van je zoutinname, kies dan voor minder zoute varianten of spoel ze goed af voor gebruik.
- Zijn er verschillen in voedingswaarde tussen groene en zwarte olijven?
Groene en zwarte olijven verschillen een beetje in smaak en rijpheid, maar de voedingswaarde is bijna gelijk. Beide soorten passen goed binnen een gezond voedingspatroon, mits je op de portiegrootte en het zout let.
- Helpen olijven om het cholesterol te verlagen?
Olijven bevatten veel enkelvoudig onverzadigde vetten en deze zijn goed voor je cholesterol. Ze zorgen dat het slechte cholesterol omlaag kan gaan en het goede cholesterol op peil blijft.
- Zijn olijven geschikt voor kinderen?
Kinderen kunnen prima olijven eten, maar het is slim om op het zoutgehalte te letten en ze niet te veel te geven. Een paar olijven als snack is geen probleem.
