Wat kefir precies is en hoe het wordt gemaakt
Wie kefir drinkt, neemt eigenlijk een soort yoghurt, maar dan met meer soorten bacteriën en gisten erin. Het wordt gemaakt door melk of water te mengen met speciale korrels vol levende micro-organismen. De melk of het water verandert door fermentatie in een romige of juist sprankelende drank. Dit proces noemt men fermenteren. De korrels geven niet alleen smaak, maar zorgen ook voor de belangrijke voedingsstoffen zoals probiotica. Waterkefir is een frisdrank gemaakt met water, suiker, limoenschil en korrels, terwijl melkkefir wordt gemaakt met melk. Beide soorten zijn natuurlijk en bevatten geen kunstmatige toevoegingen.
De kracht van probiotica voor je darmen
Het opvallende aan kefir is dat het vol zit met probiotica. Dit zijn goede bacteriën die jouw darmen helpen. Gezonde darmen zijn belangrijk, omdat ze zorgen voor het verwerken van voeding en het opnemen van voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen. Door het drinken van kefir versterk je je darmflora. Dit kan klachten verminderen zoals een opgeblazen gevoel, buikpijn of verstopping. Sommige mensen geven aan minder last te hebben van spijsverteringsproblemen door regelmatig kefir te drinken. De goede bacteriën helpen je darm weer in evenwicht te brengen. Zo krijgt je weerstand een steun in de rug, want een groot deel van je afweer begint in de darmen.
Welke vitamines en mineralen je binnenkrijgt
Kefir bevat verschillende voedingsstoffen die bijdragen aan je gezondheid. In de melk-variant zitten eiwitten, calcium, vitamine B12 en vitamine D. Dit zijn stoffen die je lichaam elke dag nodig heeft voor sterke botten, energie en goed werkende spieren. Ook de water-variant bevat wat vitamines, vooral als je deze zelf maakt met vers fruit of citroen. Naast vitaminen en mineralen levert kefir ook melkzuurbacteriën en gistcellen. Dat zijn belangrijke stoffen voor je lichaam. Door deze samenstelling kun je spreken van een voedzame toevoeging aan je dagelijkse voeding.
Goed voor je spijsvertering en je algehele gevoel
Veel mensen merken dat hun spijsvertering beter gaat als ze vaak kefir drinken. Dat komt niet alleen door de probiotica, maar ook door de licht zurige smaak en de aanwezigheid van enzymen. De drank is licht verteerbaar, wat prettig is voor mensen die soms moeite hebben met gewone melkproducten. Ook mensen met een milde lactose-intolerantie verdragen kefir in veel gevallen wel, want het fermentatieproces breekt een groot deel van de lactose af. Daarnaast wordt wel gezegd dat een goede darmgezondheid je stemming en energie verbetert, omdat je darmen meer doen dan alleen voedsel verteren. Zij beïnvloeden ook je weerstand, je huid en zelfs hoe fit je je voelt.
Veilig drinken en waar op letten
Voor de meeste mensen is kefir veilig om te drinken. Toch zijn er een paar dingen om rekening mee te houden. Drink het liever niet direct uit een grote fles als je het net probeert, zodat je darmen rustig kunnen wennen aan de extra bacteriën. Mensen met een erg zwak afweersysteem of jonge kinderen kunnen beter met een kleine hoeveelheid beginnen. Houd daarnaast altijd de houdbaarheidsdatum en bewaaradvies in de gaten. Zelfgemaakte kefir verdient extra aandacht, want goed schoon werken is nodig om geen ongewenste bacteriën of schimmels binnen te krijgen. Wie twijfelt of kefir bij hem of haar past, kan dit overleggen met de huisarts of diëtist.
De meest gestelde vragen over kefir gezond
Kan kefir helpen bij spijsverteringsproblemen?
Kefir bevat veel goede bacteriën. Deze bacteriën kunnen je helpen bij een gezonde spijsvertering. Sommige mensen ervaren minder buikpijn, verstopping of een opgeblazen gevoel als ze regelmatig kefir drinken.
Mag iemand met lactose-intolerantie kefir drinken?
Mensen met een lichte lactose-intolerantie kunnen vaak wel melkkefir verdragen. Tijdens het maken wordt veel lactose omgezet, waardoor de drank beter verteerbaar is dan gewone melk. Bij erge klachten of twijfel is het goed om dit eerst te bespreken met een arts.
Is het veilig om iedere dag kefir te drinken?
Kefir kan dagelijks worden gedronken. Het bevat veel stoffen die goed zijn voor je lichaam. Bouw het wel rustig op zodat je darmen kunnen wennen.
Wat is het verschil tussen waterkefir en melkkefir?
Waterkefir wordt gemaakt met water, suiker en soms fruit. Melkkefir wordt gemaakt van melk. Beide soorten bevatten goede bacteriën, maar de smaak en voedingswaarde verschillen.
Waarop moet je letten als je zelf kefir maakt?
Bij het maken van zelfgemaakte kefir is het belangrijk alles goed schoon te houden. Zo voorkom je dat er slechte bacteriën of schimmels in de drank komen.
Kan kefir samen met andere melkproducten worden gebruikt?
Kefir kan naast andere melkproducten worden gebruikt. Let wel op hoe je lichaam reageert, vooral als je gevoelig bent voor zuivel.
