Eieren zijn gezond en ze zitten vol voedingsstoffen die ons lichaam elke dag gebruikt. Toch hoor je soms verschillende verhalen: de een zegt dat ze goed zijn, de ander zegt dat je moet oppassen met het eten van eieren. Wat klopt nu echt? In deze blog lees je wat er in een ei zit, wat ze doen voor je lichaam, hoeveel eieren goed voor je zijn en waar je op moet letten als je ze koopt of eet.
De waarde van een ei in je voeding
Een eitje bevat veel belangrijke voedingsstoffen. Het witte deel van het ei bestaat vooral uit eiwitten. Die eiwitten zijn bouwstoffen voor je spieren, je huid en je haar. In de dooier, het gele deel, zitten gezonde vetten. Het gaat hier vooral om onverzadigd vet, wat beter is voor je hart dan verzadigd vet. Eieren bevatten daarnaast vitamines, zoals vitamine B12 en vitamine D. Ook vind je mineralen als ijzer, fosfor en seleen in een ei. Allemaal stoffen waar je lichaam goed op draait, vooral als je niet veel vlees of vis eet.
De rol van eieren bij je hart en bloedvaten
Over eieren en cholesterol is lang veel twijfel geweest. Vroeger dachten mensen dat eieren slecht waren voor je cholesterolgehalte. Toch blijkt uit nieuw onderzoek dat voor de meeste mensen het cholesterol uit eten en drinken minder invloed heeft op het cholesterol in hun bloed dan lange tijd gedacht werd. Dat betekent dat een gewoon ontbijt met een gekookt ei geen probleem is voor gezonde mensen. Heb je zelf moeite met een te hoog cholesterol of slik je medicijnen daarvoor? Dan kun je het beste met je arts bespreken hoeveel eieren verstandig zijn.
Hoeveel eieren kun je eten per week?
Eieren passen in een gezond voedingspatroon, maar let op de hoeveelheden. Voor een gemiddeld volwassen persoon is het advies om twee tot drie eieren per week te eten. Dit is inclusief verwerkt ei, zoals in pannenkoeken of gebak. Mensen die vegetarisch eten mogen iets vaker een ei nemen, ongeveer drie tot vier keer per week, omdat zij geen vlees eten en eieren sommige voedingsstoffen kunnen aanvullen. Het is het belangrijk dat je elke dag varieert, dus eet niet elke dag een ei als avondeten, maar kies ook eens voor noten, peulvruchten of tofu.
Eieren en voedselveiligheid: waar moet je op letten?
Het bewaren en klaarmaken van eieren is belangrijk voor je gezondheid. Rauw ei kan besmet zijn met een bacterie die Salmonella heet. Die bacterie maakt mensen ziek van hun darmen. Bewaar daarom eieren altijd in de koelkast en eet geen rauw of halfrauw ei als je zwanger bent, ouder bent of een zwakke gezondheid hebt. Kook of bak je ei goed gaar, zo maak je de kans dat je ziek wordt veel kleiner. Controleer ook de houdbaarheidsdatum op het doosje en trust altijd op je neus: ruikt het gek, eet het dan niet op.
Verschillende soorten eieren in de winkel
In de supermarkt liggen eieren met verschillende stempels en keurmerken. Scharrel-, vrije uitloop- en biologische eieren komen van kippen die steeds meer ruimte hebben. Biologische eieren komen van kippen die buiten lopen en alleen biologisch voer krijgen. Deze keuzes maken voor de gezondheid geen groot verschil, maar kunnen wel goed zijn voor het dierenwelzijn. De voedingswaarde blijft ongeveer gelijk, welke soort je ook kiest.
Veelgestelde vragen over eieren en gezondheid
- Kun je allergisch zijn voor eieren? Ja, sommige mensen zijn allergisch voor een ei, vooral voor het eiwit. Zij krijgen dan klachten zoals jeuk, huiduitslag of maagproblemen. Meestal groeit een ei-allergie op jonge leeftijd vanzelf over, maar niet altijd.
- Mogen kinderen elke dag een ei eten? Kinderen kunnen een paar keer per week een ei eten. Als ze veel afwisselend eten, is dat gezond. Elke dag een ei is voor jonge kinderen niet nodig.
- Zijn bruine eieren anders dan witte eieren? Nee, het verschil zit alleen in de soort kip. Het maakt voor de voedingswaarde niks uit of een ei wit of bruin is.
- Mag je eieren eten als je zwanger bent? Ja, maar het is belangrijk dat ze goed verhit zijn. Rauw of halfrauw ei kan bacteriën bevatten die niet goed zijn tijdens de zwangerschap. Kook of bak het ei daarom helemaal gaar.
- Hoe bewaar je eieren het beste? Je bewaart eieren het langst vers in de koelkast. Zo blijven ze goed tot de datum die op het doosje staat.
