Waar kombucha vandaan komt en hoe je het herkent
Kombucha is een drankje gemaakt van thee, suiker en een speciaal mengsel van bacteriën en gisten. Dit mengsel heet een ‘scoby’. Je krijgt kombucha door zwarte of groene thee te laten gisten met suiker. De scoby zet de suiker om en maakt daarbij zuren en een klein beetje alcohol en koolzuur aan. Hierdoor smaakt het friszuur en lichtzoet, en bubbelt het een beetje zoals frisdrank. Mensen drinken kombucha vaak koud. Veel winkels verkopen kombucha in verschillende smaken, soms met extra kruiden of fruit.
Mogelijke voordelen voor je lichaam
Wetenschappers hebben onderzoek gedaan naar kombucha en de gebruikte schimmels en bacteriën. Sommige onderzoeken tonen aan dat kombucha goede bacteriën en antioxidanten bevat. Deze stoffen zouden je lichaam kunnen helpen door slechte bacteriën te bestrijden en schadelijke stofjes weg te vangen. In het laboratorium bleek kombucha soms te helpen bij het doden van slechte bacteriën en het beschermen van cellen. Er zijn ook aanwijzingen dat kombucha het afweersysteem ondersteunt en zou kunnen helpen om de bloedsuiker lager te houden. Toch zijn er eigenlijk vooral proeven met dieren en met kleine groepen mensen gedaan. Bij mensen is nog niet goed bewezen hoe groot deze voordelen zijn, of dat het echt werkt zoals bij dieren. Veel van de verhalen over positieve effecten zijn dus nog niet zeker voor iedereen.
De risico’s bij veel of verkeerd gebruik
Hoewel kombucha gezond lijkt, is het niet altijd alleen maar goed voor je. Door het gistingsproces zit er altijd een beetje alcohol in, soms meer dan je denkt. Het drankje is ook zuur, waardoor het schadelijk kan zijn voor je tanden als je er te veel van drinkt. Mensen met gevoelige maag of darmen kunnen last krijgen van een opgeblazen gevoel of diarree. Vooral als kombucha thuis wordt gemaakt in plaats van in een fabriek, bestaat het risico op besmetting met slechte bacteriën of schimmels. Deze kunnen ziek maken, zeker bij mensen die minder sterk zijn, zoals ouderen, zwangere vrouwen of wie net een operatie heeft gehad. Tot slot bevat kombucha suiker, wat niet goed is als je er veel van drinkt. Het is dus beter om niet onbeperkt veel te drinken, zelfs al past het in een gezond eetpatroon.
Wanneer kan kombucha een keuze zijn?
Als je af en toe een drankje wilt dat anders is dan water of frisdrank, kan kombucha een optie zijn. Het past voor veel mensen in een gevarieerd dieet als je er niet te veel van neemt. Vooral mensen die graag minder zoete dranken kiezen, kunnen kombucha overwegen. Het is belangrijk om te letten op hoeveel suiker er per fles in zit, want dit verschilt per merk en soort. Drink je kombucha vooral voor het frisse smaakje en de afwisseling, dan is dat prima. Verwacht er niet teveel wonderen van, want het bewijs voor hele grote positieve effecten op je gezondheid is er niet. Kies bij twijfel liever voor een variant uit de winkel dan eentje die thuis is gemaakt, vooral als je snel buikklachten krijgt of niet goed tegen alcohol kunt.
Meest gestelde vragen over kombucha gezond
- Kan je te veel kombucha drinken? Ja, te veel kombucha drinken kan schadelijk zijn voor je maag, tanden en lever. Door de hoge zuurgraad en het beetje alcohol is het beter om het niet in grote hoeveelheden te gebruiken.
- Zit er veel suiker in kombucha? De hoeveelheid suiker in kombucha verschilt per merk. Er blijft altijd wat suiker over, ook na het gisten. Kijk daarom goed op het etiket hoeveel suiker er in jouw drankje zit.
- Is kombucha veilig voor kinderen en zwangere vrouwen? Kombucha kan kleine hoeveelheden alcohol en veel zure stoffen bevatten. Het is daarom minder geschikt voor kinderen, zwangere vrouwen en mensen met een zwakke gezondheid.
- Krijg je van kombucha echt meer goede bacteriën binnen? In kombucha zitten levende bacteriën die mogelijk goed zijn voor je darmen. Het is niet wetenschappelijk bewezen of deze bacteriën ook echt een groot effect hebben op je gezondheid.
- Kun je kombucha drinken als je diabetes hebt? Kombucha bevat meestal suiker. Als je diabetes hebt, is het belangrijk om op het suikergehalte te letten. Vraag bij twijfel altijd het advies van een arts, voordat je kombucha drinkt.
