Is hummus gezond? Veel mensen kiezen deze kikkererwtenpasta als beleg of dip. Je ziet hummus steeds vaker in de supermarkt. Maar hoe goed past het eigenlijk in een gezond eetpatroon? Laten we eens kijken waar hummus van wordt gemaakt, wat er in zit en waar je op moet letten als je het koopt.
Wat hummus precies is en waar het vandaan komt
Hummus komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Het is een pasta van gekookte kikkererwten, gemengd met tahin (sesampasta), citroensap, knoflook en olijfolie. Soms worden er kruiden of extra smaken aan toegevoegd, zoals rode biet, paprika of koriander. Mensen gebruiken hummus vaak op brood, met rauwkost of als dip bij een borrel.
Wat zit er zoal in hummus?
- Vezels uit kikkererwten zorgen voor een goede darmwerking en een vol gevoel.
- Hummus bevat eiwitten, wat een fijne optie is voor mensen die minder vlees willen eten.
- Gezonde vetten komen uit tahin en olijfolie.
- Vitamines en mineralen zoals ijzer, calcium, foliumzuur en vitamine B.
Hummus en zout: waar je op moet letten
Toch is hummus niet altijd even gezond. Vooral voorverpakte hummus uit de supermarkt bevat soms veel zout. Zout zorgt voor een langere houdbaarheid en een sterke smaak. Te veel zout eten is niet goed voor je bloeddruk en hart. Het is dus slim om het etiket te lezen of te kiezen voor een variant met minder zout. Zelfgemaakte hummus bevat meestal minder zout, omdat je zelf kunt bepalen hoeveel je toevoegt.
- Let op het etiket; kies voor minder zout.
- Zelfgemaakte hummus bevat meestal minder zout.
Hummus past bij verschillende eetwensen
Omdat hummus geen melk, ei of vlees bevat, past het goed voor mensen die vegetarisch of veganistisch eten. Het vult goed, waardoor je er snel genoeg van hebt. Dit helpt bij het controleren van je porties. Ook mensen met lactose-intolerantie of een koemelkeiwit-allergie kunnen meestal zonder zorgen van hummus genieten. Let wel op als je allergisch bent voor sesam, want tahin is een belangrijk ingrediënt.
Zelf hummus maken geeft controle over ingrediënten
Wie zelf hummus maakt, kan makkelijk kiezen voor gezonde ingrediënten. Je bepaalt zelf de hoeveelheid zout en olijfolie, en kunt meer kikkererwten toevoegen. Je pureert alles tot een gladde pasta in een keukenmachine of met een staafmixer. Zelfgemaakte hummus is vaak goedkoper dan de bakjes uit de winkel. Je kunt ook experimenteren met smaken, zoals geroosterde paprika, verse kruiden of extra knoflook.
Variaties en manieren om hummus te eten
Hummus past bij veel verschillende gerechten. Je kunt het op brood smeren voor een voedzaam ontbijt of lunch. Het is ook lekker als dip bij snoeptomaatjes, wortels of komkommer. Op een toastje tijdens een feestje is hummus een gezond alternatief voor vette snacks. In salades of bij warme gerechten geeft een lepel hummus extra smaak en een fijne structuur. Zo kun je op verschillende manieren van de voordelen van hummus profiteren.
- Op brood smeren voor ontbijt of lunch.
- Dip bij snoeptomaatjes, wortels of komkommer.
- Op een toastje tijdens een feestje als alternatief voor vette snacks.
- In salades of bij warme gerechten voor extra smaak en structuur.
Hummus met mate eten blijft belangrijk
Net als bij andere voedzame producten geldt: eet hummus met mate. Omdat het redelijk veel calorieën en vet bevat, is het goed om niet te veel tegelijk te nemen. Kies je een variant met minder zout, dan is hummus een fijne toevoeging aan je voeding. Wissel het eens af met andere smeersels, zoals avocado of geprakte bonen. Zo zorg je voor voldoende variatie op je brood of bij je maaltijd.
Veelgestelde vragen over hummus en gezondheid
- Bevat hummus gluten? Hummus is van zichzelf glutenvrij. Let wel op als je kant-en-klare hummus koopt, want fabrikanten voegen soms ingrediënten toe die wel gluten bevatten. Lees daarom altijd het etiket, zeker als je coeliakie hebt of geen gluten mag eten.
- Is hummus geschikt voor kinderen? Kinderen kunnen gerust hummus eten. Let alleen op de hoeveelheid zout in de hummus. Voor kleine kinderen is een zelfgemaakte variant zonder extra zout het beste.
- Kan je hummus invriezen? Hummus invriezen kan zonder probleem. Doe de hummus in een goed afgesloten bakje en gebruik hem binnen enkele maanden na het ontdooien. Roer de hummus even goed door als hij uit de vriezer komt, zodat de structuur weer smeuïg wordt.
- Is hummus hetzelfde als baba ganoush? Nee, hummus en baba ganoush zijn niet hetzelfde. Hummus wordt gemaakt van kikkererwten, terwijl baba ganoush een dip van aubergine is. Beide zijn populair in het Midden-Oosten, maar de smaak en ingrediënten verschillen.
- Zitten er veel calorieën in hummus? In hummus zitten meer calorieën dan in bijvoorbeeld magere kwark of gewone groentespread. Meestal bevat een eetlepel hummus ongeveer 35 tot 50 calorieën. Houd hier rekening mee als je op je gewicht let.
